Speisekarte
Unserer Gäste genießen die kulinarische Freiheit abends weniger als 4 Halbpensionsgänge zu verzehren, nach Lust und Laune ein nahegelegenes Restaurant zu wählen, eine gemütliche Hütte aufzusuchen, oder auch im Hotel zu bleiben. Dafür bieten wir eine kleine Speisekarte.
In dieser haben wir versucht das Thema Kräuter mit einzubauen. Außerdem haben wir für Sie in der traditionellen Tiroler Küche gestöbert und eine kleine Geschichte über den Tiroler Knödel gefunden, die wir gerne im Anhang erzählen.
Die Verwendung von Kräutern und Gewürzen dürfte so alt sein, wie das Kochen selbst. Viele der Kräuter und Gewürze waren und sind gleichzeitig Heilmittel. Sie sind bis heute die Seele der Kochkunst.
Unsere kleine Speisekarte 18.-20.00h
| Kalt | |
|---|---|
| Tiroler Speckplatte mit Brot, Kräuterbutter, dazu hauseingelegtes Saures | 9,00 |
| Belegtes Brot mit: | |
| Tiroler Speck Stubaier Schinken zweierlei Kas oder Strammer Max (Speckbrot +Spiegelei) |
5,90 5,90 5,90 7,00 |
| Portion Blattsalate (im Sommer frisch aus dem Kräutergarten) | 3,00 |
| Fitness-Salat Blattsalate mit Thunfisch, Eier, Oliven, Tomaten, mit Kräuter-Balsamico Dressing |
7,00 |
| Warm | |
| 2 Tiroler Knödel mit brauner Kräuter-Butter, Parmesan und Salat | 7,90 |
| Bauern Gröschtl mit Dost, Spiegelei und viel Petersilie * | 6,20 |
| Schelferla, gekochter Kartoffel in der Schale mit Kräuterquark und Speck* | 5,90 |
| Angemachte Sulze mit Essig, Öl, frischem Schnittlauch, dazu Röstkartoffeln * | 6,20 |
| Kleines Herrengulasch mit Brot | 6,20 |
| oder Röstkartoffeln* | 8,00 |
| 2 Gogalen, Spiegeleier mit Brot | 3,20 |
| oder mit Röstkartoffeln* | 5,80 |
| Portion Röstkartoffeln mit viel wildem Majoran* | 2,80 |
| Schinken-Käse-Toast 2 Stück, ganz klassisch | 5,50 |
| 1 Stück | 3,00 |
| Frankfurter mit Senf, frischem Kren und Brot | 3,20 |
| oder mit Röstkartoffeln* | 5,70 |
| Tiroler Bratwurst mit frischem Kren und Röstkartoffeln * | 6,50 |
| Gulasch- Bohnen- oder Tagessuppe | 3,20 |
| Auf Bestellung für morgen | |
| Geschmorte Haxn vom Schöpsernen, Lamm, ab 2 Personen mit spezieller Kräutermischung, frisch aus dem Ofen mit Natursaft, Rosmarinkartoffeln und Salat | 15,00 |
| Frische Leutascher Forellenfilets im Tontopf Kräutermischung nach Art des Hauses mit Kartoffel – und Tomatenscheiben dazu Salat | 14,00 |
| Kräuter Kas Spatzln nach Art des Hauses mit Salat | 7,90 |
| Eis | |
| 3 Kugeln gemischtes Eis | 3,50 |
| 3 Kugeln Vanilleeis mit Schokosauce | 4,00 |
| Wodka mit Zitroneneis | 4,50 |
* Diese Speisen servieren wir nur im Winter. Unsere Sommergäste genießen die langen Tage im Zentrum auf den Terrassen oder Almhütten.
Sage um den Tiroler Knödel
Im Tiroler Städtchen Hall soll dereinst eine Horde Soldaten zu später Stunde im Gasthof „Zu den drei Lilien“ eingekehrt sein und unter bösen Drohungen Wein und eine warme Mahlzeit gefordert haben. Die braven Wirtsleute versuchten vergeblich, den zornigen Gesellen klarzumachen, dass die Vorräte im Hause durch Kriegsnot und Plünderungen knapp geworden seien. Doch es half alles nichts, die Wirtin musste in die Küche eilen. Not macht bekanntlich erfinderisch, und so mischte die gute Frau Brotreste, Mehl, Speck, Wurst, Milch und Eier, hackte Petersilie hinzu und formte kleine Kanonenkugeln daraus, um die Kriegsknechte milde zu stimmen.
Die dampfenden Knödel fanden tatsächlich großen Anklang bei den hungrigen Soldaten, und bald war das Rezept im ganzen Land bekannt.